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單項選擇題傷寒患者典型的臨床癥狀為（）。

A.低熱
B.脈搏加快
C.玫瑰疹
D.白細(xì)胞升高
E.肺炎

1.單項選擇題細(xì)菌性痢疾急性期宜選擇（）。

A.高蛋白、高能量飲食，注意補充鈣和鐵
B.細(xì)軟、少渣易消化軟食
C.清流質(zhì)
D.產(chǎn)氨少的優(yōu)質(zhì)蛋白飲食
E.低銅飲食

2.單項選擇題某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4個月收住院。X線胸片提示肺結(jié)核，進行抗結(jié)核治療。脂肪的供給量約占總熱能的（）。

A.10％
B.15％
C.20％
D.30％
E.40％

3.單項選擇題最適宜細(xì)菌性痢疾急性期患者食用的食物為（）。

A.米湯
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃

4.單項選擇題最適宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白質(zhì)的食物為（）。

A.米湯
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃

5.單項選擇題某患者持續(xù)高熱，腹脹，肝、脾大，伴有表情淡漠等表現(xiàn)，入院后診斷為傷寒。該患者的營養(yǎng)治療方法是（）。

A.高能量膳食
B.高纖維飲食
C.流質(zhì)飲食
D.禁食
E.腸外營養(yǎng)

6.單項選擇題某患者持續(xù)高熱，腹脹，肝、脾大，伴有表情淡漠等表現(xiàn)，入院后診斷為傷寒。進入恢復(fù)期后，可給予（）。

A.普通飲食
B.高纖維膳食
C.高蛋白少渣飲食
D.低脂、低膽固醇飲食
E.清流質(zhì)飲食

7.單項選擇題慢性肝炎病人的適宜膳食為（）。

A.糖類、高蛋白、高能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.嚴(yán)格限制脂肪攝入
D.高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量糖類和能量的膳食
E.嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入

8.單項選擇題患者，男性，35歲因高熱持續(xù)不退伴有腹瀉、血便，經(jīng)血液和大便培養(yǎng)，確診為“傷寒”收住院?；謴?fù)期食物選擇應(yīng)禁選（）。

A.脹氣食物
B.低膳食纖維食物
C.溫?zé)崾澄?br /> D.酸性食物
E.堿性食物

9.單項選擇題下列哪種食物產(chǎn)氨最少（）。

A.豬肉
B.雞蛋
C.牛奶
D.雞肉
E.牛肉

10.單項選擇題食品衛(wèi)生法規(guī)定，曾患肝炎者再從事食品工作時，其肝功能正常的連續(xù)時間為（）。

A.1年以上
B.半年以上
C.2年以上
D.3個月以上
E.9個月以上