單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于葡萄球菌表述正確的是（）。

A.革蘭陰性菌
B.最適宜生長(zhǎng)溫度為20℃
C.只產(chǎn)生單一腸毒素
D.其引起的食物中毒潛伏期短
E.其產(chǎn)生的腸毒素不耐熱


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1.單項(xiàng)選擇題下列措施中會(huì)增加面食中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的是（）。

A.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿
B.吃面條時(shí)連湯一起喝
C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間
D.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過(guò)高
E.烤制面包時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)于飛行人員，糖的代謝主要改變是（）。

A.有氧氧化增強(qiáng)
B.酵解作用增強(qiáng)
C.糖原合成增強(qiáng)
D.無(wú)氧酵解減弱
E.糖異生作用增強(qiáng)

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量，以下哪種說(shuō)法是不正確的（）。

A.生長(zhǎng)的能量消耗為嬰幼兒所特有
B.與生長(zhǎng)速度成正比
C.生長(zhǎng)所需能量占總能量的60%
D.能量供給不足，可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
E.排泄損失能量一般不超過(guò)總能量的20%

4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于UL制定依據(jù)的是（）。

A.危險(xiǎn)性評(píng)估
B.無(wú)毒副作用水平（NOAEL）
C.最低毒副作用水平（LOAEL）
D.最大無(wú)作用劑量
E.UF數(shù)據(jù)庫(kù)

5.單項(xiàng)選擇題接觸噪聲的礦工工人膳食中補(bǔ)充氨基酸具有保護(hù)作用，這種氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.精氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸