單項(xiàng)選擇題街頭烤羊肉串,是將小塊羊肉串在鐵釬上,直接在炭火上烤制,這種羊肉串中含量較高的有()。
A.黃曲霉毒素
B.苯并(α)芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷
E.布氏桿菌
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1.單項(xiàng)選擇題變質(zhì)魚的表現(xiàn)為()。
A.眼睛突出
B.魚鱗完整
C.魚鰓鮮紅
D.無異味
E.指壓有指印
2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防雜環(huán)胺類化合物污染的措施包括()。
A.增加蛋白質(zhì)攝入量
B.增加脂肪攝入量
C.增加糖類攝入量
D.增加蔬菜水果攝入量
E.增加不飽和脂肪酸的攝入量
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于黃曲霉毒素的敘述,正確的是()。
A.不耐熱
B.在酸性環(huán)境中易破壞
C.屬于肝臟毒
D.主要污染干燥、冷藏食品
E.耐堿
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種中毒能引起“醉酒癥狀”()。
A.赤霉病麥中毒
B.砷中毒
C.亞硝酸鹽中毒
D.鋅中毒
E.毒蕈中毒
5.單項(xiàng)選擇題某工地工人午餐后,多人口唇青紫,且有頭暈、無力,腹痛、腹瀉等癥狀。調(diào)查發(fā)現(xiàn)午餐食用大量自制泡菜。首先應(yīng)考慮此中毒為()。
A.毒蕈食物中毒
B.亞硝酸鹽食物中毒
C.細(xì)菌毒素性食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.霉菌毒素食物中毒
最新試題
毒蕈中毒屬于下列哪類食物中毒()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷()。
題型:單項(xiàng)選擇題
易被葡萄球菌污染的食物是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
易被副溶血性弧菌污染的食物是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
肉毒梭菌食物中毒常見中毒食品為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列各種菌中引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
可以通過胎盤引起胎兒中毒的有害金屬是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
毒蘑菇中毒屬于()。
題型:單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒有效解毒劑()。
題型:單項(xiàng)選擇題
木薯中毒有效解毒劑()。
題型:單項(xiàng)選擇題