單項選擇題下列環(huán)境因素與食品腐敗變質無關的是()。
A.氧氣
B.濕度
C.溫度
D.紅外線
E.紫外線
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1.單項選擇題食用不新鮮的金槍魚易發(fā)生食物中毒,其有毒成分是()。
A.組氨酸
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.龍葵素
E.組胺
2.單項選擇題河豚魚中河豚毒素含量最多的器官或組織是()。
A.皮膚、腮
B.肝臟、心臟
C.卵巢、肝臟
D.腮、鰭
E.魚卵、肝臟
3.單項選擇題易被蠟樣芽孢桿菌污染的食物是()。
A.餅干
B.蛤蜊
C.剩飯
D.帶魚
E.雞蛋
4.單項選擇題副溶血性弧菌最適生長的含鹽濃度為()。
A.0.5%
B.3.5%
C.7.5%
D.9.5%
E.10.5%
5.單項選擇題細菌性食物中毒多見于夏秋季,主要是由于()。
A.夏季食物易受污染
B.進食熟肉類食品多
C.人口流動性大
D.氣溫較高,微生物易于生長繁殖
E.生熟交叉污染
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河豚毒素中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為()。
題型:單項選擇題
砷化物中毒有效解毒劑()。
題型:單項選擇題
下列化學污染物對神經(jīng)系統(tǒng)有損傷的是()。
題型:單項選擇題
引起沙門菌屬食物中毒的好發(fā)食品是()。
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下列各種菌中引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的是()。
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肉毒毒素中毒的特效解毒劑()。
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易被沙門菌屬污染的食物是()。
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可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是()。
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下列各種菌引起的食物中毒可造成肝腎損傷且病死率較高的是()。
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下列哪種重金屬中毒能引起骨質疏松()。
題型:單項選擇題