單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性是由于（）

A.肽鍵斷裂，一級(jí)結(jié)構(gòu)遭到破壞
B.蛋白質(zhì)中的一些氨基酸殘基受到修飾
C.蛋白質(zhì)分子沉淀
D.次級(jí)鍵斷裂，天然構(gòu)象解體
E.多肽鏈的凈電荷等于零


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1.單項(xiàng)選擇題脂肪動(dòng)員產(chǎn)生的脂酸在血中的運(yùn)輸形式是（）

A.與球蛋白結(jié)合
B.與VLDL結(jié)合
C.與HDL結(jié)合
D.與CM結(jié)合
E.與白蛋白結(jié)合

2.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝的終產(chǎn)物是（）

A.氨基酸
B.肽類
C.二氧化碳、水、尿素
D.氨基酸、胺類、尿酸
E.肌酐、肌酸

3.單項(xiàng)選擇題磷酸酶對(duì)磷酸酯鍵的水解屬于（）。

A.順反異構(gòu)專一性
B.絕對(duì)專一性
C.立體異構(gòu)專一性
D.相對(duì)專一性
E.族類專一性

4.單項(xiàng)選擇題下列化合物不能由酪氨酸合成的是（）

A.甲狀腺素
B.苯丙氨酸
C.腎上腺素
D.黑色素
E.多巴胺

5.單項(xiàng)選擇題與蠶豆病的發(fā)病有關(guān)的酶是（）

A.磷酸戊糖差向酶
B.磷酸戊糖異構(gòu)酶
C.6-磷酸葡萄糖脫氫酶
D.內(nèi)酯酶
E.轉(zhuǎn)酮基酶