單項(xiàng)選擇題寒帶人群補(bǔ)充維生素C等的目的是（）。

A.彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷
B.補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)素
C.使某些食品達(dá)到特定目的的營(yíng)養(yǎng)需要
D.使食品具有某種色澤和特殊口味
E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化


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1.單項(xiàng)選擇題向精白米面中添加B族維生素的目的是（）。

A.彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷
B.補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)素
C.使某些食品達(dá)到特定目的的營(yíng)養(yǎng)需要
D.使食品具有某種色澤和特殊口味
E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

2.單項(xiàng)選擇題向糧食制品中強(qiáng)化必需氨基酸目的是（）。

A.使食品具有某種色澤和特殊口味
B.彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷
C.使某些食品達(dá)到特定目的的營(yíng)養(yǎng)需要
D.補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)素
E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

3.單項(xiàng)選擇題常用來(lái)估計(jì)脂肪消耗情況的指標(biāo)是（）。

A.身高
B.上臂肌圍
C.體質(zhì)指數(shù)
D.肌酐-身高指數(shù)
E.三頭肌皮褶厚度

4.單項(xiàng)選擇題反映肌蛋白貯存和消耗程度的指標(biāo)是（）。

A.身高
B.上臂肌圍
C.體質(zhì)指數(shù)
D.肌酐-身高指數(shù)
E.三頭肌皮褶厚度

5.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)調(diào)查項(xiàng)目和編制食物平衡表等指標(biāo)則屬于上述哪個(gè)方面的指標(biāo)（）。

A.自然環(huán)境
B.醫(yī)療保健
C.社會(huì)經(jīng)濟(jì)
D.社會(huì)文化
E.人群營(yíng)養(yǎng)