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單項選擇題

【B1型題】反映食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的指標是（）

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

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單項選擇題

【B1型題】反映了蛋白質在消化道內被分解的程度，同時還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標是（）

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

單項選擇題

【B1型題】蛋白質被分解后的次級結構稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽