單項選擇題成年男子、輕體力勞動，蛋白質推薦攝入量（RNI）為（）。
A.65g/d
B.75g/d
C.85g/d
D.95g/d
E.105g/d
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1.單項選擇題大豆類食品的蛋白質消化率，按順序排列從高至低為（）。
A.豆腐 大豆 豆?jié){
B.大豆 豆腐 豆?jié){
C.豆?jié){ 大豆 豆腐
D.豆腐 豆?jié){ 大豆
E.豆?jié){ 豆腐 大豆
2.單項選擇題儲留氮指的是（）。
A.儲留氮=消化率×生物價
B.儲留氮=食物氮-糞氮
C.儲留氮=食物氮-（尿氮-糞氮）
D.儲留氮=食物氮-尿氮
E.儲留氮=吸收氮-（尿氮-尿內源性氮）
3.單項選擇題以下屬于芳香族氨基酸的是（）。
A.苯丙氨酸、酪氨酸
B.甲硫氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸
C.精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸
D.牛磺酸、谷氨酰胺、組氨酸
E.亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸
4.單項選擇題不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.谷氨酰胺
D.色氨酸
E.賴氨酸
5.單項選擇題與體內二價金屬解毒、代謝、蓄積有關的蛋白質是（）。
A.金屬硫蛋白
B.視黃醇結合蛋白
C.運鐵蛋白
D.載脂蛋白
E.糖蛋白