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單項(xiàng)選擇題
采用炸、熘烹調(diào)方法制作的菜肴,需要的火力為()。
A.小火
B.微火
C.中火
D.大火
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于液態(tài)熱源的是()。
A.液化石油氣
B.煤氣
C.柴油
D.煤
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單項(xiàng)選擇題
鹽焗菜肴使用的傳熱方式是()。
A.熱傳導(dǎo)
B.熱對(duì)流
C.熱輻射
D.微波輻射
E.沼氣
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