單項選擇題

【A1型題】低溫冷藏食品的主要衛(wèi)生問題是（）

A.蛋白質腐敗
B.糖酵解
C.脂肪酸敗
D.霉變
E.水解

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單項選擇題

【A1型題】典型大腸桿菌是指哪種細菌（）

A.大腸菌群
B.埃希菌群
C.檸檬酸菌屬
D.腸桿菌屬
E.乳桿菌屬

單項選擇題

【A1型題】表示食品受糞便近期污染的菌屬是（）

A.腸桿菌屬
B.埃希菌屬
C.檸檬酸菌屬
D.克雷伯菌屬
E.雷極菌屬

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