單項選擇題下列哪種食物中的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質()

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片


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2.單項選擇題下列不屬于純熱能食物的是()

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.肉類
D.白酒
E.淀粉

3.單項選擇題調(diào)制奶粉與普通奶粉相比,沒有增加的是()

A.乳糖
B.亞油酸
C.乳清蛋白
D.Ca,P,Na
E.維生素A、維生素D、B族維生素

4.單項選擇題炸油條時,加堿和高溫對營養(yǎng)素損失最嚴重的是()

A.煙酸
B.無機鹽
C.蛋白質
D.維生素B1
E.維生素B2

5.單項選擇題谷類食物不含()

A.煙酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C
E.維生素E

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10歲男童,好素食,近半年來感覺疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、學習注意力不集中、活動后呼吸急促、心跳加快。經(jīng)診斷為營養(yǎng)缺乏癥,其最可能缺乏的是()

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