單項(xiàng)選擇題谷類食品蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是()

A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.賴氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)素主要是()

A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.賴氨酸
D.豆類低聚糖
E.胰蛋白酶抑制劑

2.單項(xiàng)選擇題豆類中含有的具有抗氧化、抗腫瘤等多種作用的物質(zhì)是()

A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.抗?fàn)I養(yǎng)因子
D.豆類蛋白
E.生物活性物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題組氨酸是嬰幼兒的一種必需氨基酸,它主要富含于()

A.肉類
B.奶類
C.蛋類
D.魚類
E.豆類

4.單項(xiàng)選擇題評(píng)定食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值時(shí),采用的參考蛋白是()

A.蛋類
B.肉類
C.魚類
D.奶類
E.豆類

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食物強(qiáng)化目的的是()

A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷
B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素
C.改善食物的口感和性狀
D.達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要
E.特殊人群預(yù)防需要

最新試題

11個(gè)月嬰兒,出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶,第3個(gè)月開始添加輔食雞蛋,極少戶外活動(dòng)。孩子消瘦,生長緩慢,且出現(xiàn)雞胸等骨骼異常。這位嬰兒最有可能缺乏的是()

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題型:單項(xiàng)選擇題