單項(xiàng)選擇題大豆油中不飽和脂肪酸高達(dá)50%以上的是()

A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
E.EPA


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)谷物貯存于濕度較大/溫度較高的環(huán)境時(shí),如糧食自身水分含量較高,則可()

A.使糧食的酸度降低
B.保持維生素B及E含量穩(wěn)定
C.使蛋白質(zhì)保持不變
D.有利于真菌生長(zhǎng)
E.使害蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖受抑制

2.單項(xiàng)選擇題碾磨加工谷類時(shí),易與谷皮同時(shí)脫落進(jìn)入糠麩的是()

A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.胚軸
E.都不是

3.單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)所含氨基酸不平衡,第一限制氨基酸為()

A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
E.蘇氨酸

4.單項(xiàng)選擇題食品中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為()

A.食品的營(yíng)養(yǎng)素密度
B.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.食品的熱能密度
D.食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
E.以上都不是

5.單項(xiàng)選擇題牛奶及其奶制品中哪種元素含量較少,且生物利用率低()

A.鈣
B.磷
C.鎂
D.鉀
E.鐵

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豬宰殺后發(fā)現(xiàn)頸部淋巴結(jié)腫大,質(zhì)硬,磚紅色,經(jīng)檢驗(yàn)淋巴結(jié)周圍呈黃色膠凍狀,應(yīng)如何處理()

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