單項選擇題下列谷物中,富含結(jié)合型尼克酸,不能被人體吸收利用的是()

A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.高粱


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1.單項選擇題煙酸或尼克酸的理化性質(zhì)的特點為()

A.酸性條件易破壞
B.堿性條件易破壞
C.遇光易破壞
D.加熱及烹調(diào)加工損失小
E.高壓下120℃,20分鐘易破壞

2.單項選擇題葉酸缺乏最容易導致的疾病是()

A.地中海貧血
B.缺鐵性貧血
C.巨幼紅細胞性貧血
D.脂溢性皮炎
E.蟾皮病

3.單項選擇題下列哪項描述葉酸營養(yǎng)作用是正確的()

A.參與蛋白質(zhì)與核酸代謝
B.參與機體能量代謝
C.參與脂肪代謝
D.維持血管壁完整性
E.參與碳水化合物的代謝

4.單項選擇題膳食中,促進葉酸吸收的因素為()

A.維生素C
B.葡萄糖
C.鋅
D.氨基酸
E.以上都是

5.單項選擇題下列關(guān)于葉酸的理化性質(zhì),哪項是正確()

A.微溶于水,不溶于有機溶劑
B.在酸性溶液中對熱不穩(wěn)定
C.中性和堿性溶液中穩(wěn)定
D.以上均是
E.以上均不是

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某村莊的村民,食用發(fā)霉糧食后,突發(fā)一過性發(fā)熱、嘔吐、厭食,隨后出現(xiàn)黃疸、水腫,到醫(yī)院檢查有肝功能異常?;疾〈迕窨赡苁牵ǎ?/p>

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