單項選擇題對視黃醇理化性質(zhì)敘述錯誤的是()

A.溶于脂肪及多數(shù)有機(jī)溶劑
B.一般烹調(diào)溫度不易被破壞
C.脂肪氧化變質(zhì)時易被破壞
D.在空氣和日光下易被氧化
E.在同樣貯存條件下維生素A較胡蘿卜素易于破壞


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1.單項選擇題β-胡蘿卜素的效價相當(dāng)于維生素A的()

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/6
E.1/10

2.單項選擇題評價維生素A營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是()

A.暗適應(yīng)能力
B.堿性磷酸酶活性
C.毛細(xì)血管脆性
D.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活性
E.紅細(xì)胞內(nèi)谷胱甘肽還原酶活力

3.單項選擇題維生素A缺乏時可能出現(xiàn)的癥狀是,但不包括()

A.夜盲癥
B.干眼病
C.畢托斑
D.地圖舌
E.棘皮病

4.單項選擇題下面哪種物質(zhì)通常被稱為“類維生素”()

A.葉酸
B.煙酸
C.牛磺酸
D.生物素
E.泛酸

5.單項選擇題下列哪種維生素不是脂溶性維生素()

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素PP
E.維生素K

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15歲少女,因減肥而限食,近日出現(xiàn)畏光、流淚,口腔潰瘍,舌腫痛,鼻唇溝、眉間有黃色鱗狀樣物質(zhì),實驗室檢查紅細(xì)胞和紅細(xì)胞比積均下降,其最有可能缺乏的是()

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