單項選擇題死亡原因不明的死畜肉,處理方法是()

A.內臟高溫處理,肉塊后熟后可食用
B.內臟棄除,肉塊高溫處理后方可食用
C.烈日曝曬2小時可安全食用
D.不得食用
E.視死畜肉的新鮮程度而定


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1.單項選擇題沙門氏菌食物中毒的好發(fā)食品是()

A.蛋類
B.奶類
C.畜肉類
D.禽肉類
E.海產(chǎn)品

2.單項選擇題河豚魚最毒的部位是()

A.腎臟
B.血液
C.皮膚
D.眼睛
E.卵巢

3.單項選擇題關于飲食業(yè)與集體食堂衛(wèi)生監(jiān)督中敘述正確的是()

A.原料進貨應實行"三專一嚴"
B.銷售熟食要做到"四勤"
C.飲食業(yè)冷盤應"一市一燒"
D.個人衛(wèi)生做到"四不"
E.以上均對

4.單項選擇題結核菌素試驗陽性,有臨床癥狀的畜奶的處理方法是()

A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高溫消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用

5.單項選擇題24個肉樣切片中,旋毛蟲少于5個時,處理方法是()

A.常溫放置
B.冷凍處理
C.高溫處理
D.銷毀
E.工業(yè)用

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某4歲兒童,四肢伸側出現(xiàn)皮膚干燥和毛囊丘疹,容易發(fā)生反復呼吸道感染,在光線昏處及傍晚容易跌倒。從營養(yǎng)學角度考慮缺乏以下哪種營養(yǎng)素的可能性大()

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