單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于居民膳食的論述,正確的是()

A.多種谷類摻著吃比單一吃好
B.蔬菜水果有許多共性故可相互替代
C.豆類是首選的補(bǔ)鈣食品
D.蛋類含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),故每天提倡吃2~3個(gè)
E.膳食寶塔建議每天糖的攝入量不宜超過6g


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1.單項(xiàng)選擇題抑制鐵吸收的因素是()

A.維生素C
B.胃酸
C.還原糖
D.植酸
E.氨基酸

2.單項(xiàng)選擇題蔬菜加工烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)中,敘述錯(cuò)誤的是()

A.應(yīng)先洗后切
B.切后應(yīng)盡快加工
C.烹調(diào)時(shí)應(yīng)急火快炒
D.不要擠去菜汁
E.盡量使用銅鍋

3.單項(xiàng)選擇題缺鐵性貧血患者,除要給予鐵劑外,還應(yīng)注意補(bǔ)充()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素D2
D.維生素C
E.煙酸

4.單項(xiàng)選擇題有利于鈣吸收的因素不包括()

A.乳糖
B.維生素D
C.酸性條件
D.脂肪酸
E.賴氨酸

5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于維生素E的理化特性是()

A.對(duì)熱穩(wěn)定
B.對(duì)酸穩(wěn)定
C.對(duì)堿穩(wěn)定
D.烹調(diào)方法影響不大
E.溶于有機(jī)溶劑

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