單項(xiàng)選擇題不會誘發(fā)油脂酸敗的因素是()

A.氧氣
B.紫外線
C.低溫
D.水分
E.植物殘?jiān)?/p>


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1.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒中存在的有害物質(zhì)是()

A.亞硝胺
B.黃曲霉毒素
C.甲醇
D.展青霉素
E.乙醇

2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于非必需氨基酸說法正確的是()

A.在機(jī)體中作用不大
B.蛋白質(zhì)合成不需要
C.體內(nèi)不能合成
D.不一定通過食物供給
E.不可由必需氨基酸轉(zhuǎn)變而成

3.單項(xiàng)選擇題引起罐頭“生物性胖聽”的原因是()

A.加入抗氧化劑過量
B.加入防腐劑過量
C.加入防腐劑過少
D.滅菌不徹底
E.低溫下內(nèi)容物結(jié)冰

4.單項(xiàng)選擇題污染谷類的真菌主要是()

A.曲霉
B.青霉
C.毛霉
D.根霉
E.鐮刀菌

5.單項(xiàng)選擇題魚中汞的含量不得超過()

A.0.3mg/kg
B.0.2mg/kg
C.0.15mg/kg
D.0.1mg/kg
E.0.05mg/kg

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