單項選擇題意大利國家意式濃縮咖啡協(xié)會規(guī)定的濃縮咖啡的粉量是（）。
A.5±0.5g
B.7±0.5g
C.9±0.5g
D.11±0.5g
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1.單項選擇題意大利國家意式濃縮咖啡協(xié)會規(guī)定的濃縮咖啡的沖泡水壓是（）。
A.5±1bar
B.6±1bar
C.7±1bar
D.9±1bar
2.單項選擇題一杯意式濃縮咖啡的標準參數(shù)要求萃取時間應(yīng)保持在（）。
A.10±5s
B.15±5s
C.25±5s
D.35±5s
3.單項選擇題根據(jù)金杯萃取定義，在濃縮咖啡中咖啡液萃取量是咖啡粉的（）。
A.1倍
B.2倍
C.3倍
D.4倍
4.單項選擇題意式濃縮咖啡萃取量通常與粉量有關(guān)，若粉液比為1：2，現(xiàn)得知咖啡粉量為18g 時，那么咖啡液萃取量應(yīng)是（）g。
A.18
B.28
C.36
D.42
5.單項選擇題短萃意式濃縮咖啡（單份量）的咖啡粉用量是（）g。
A.2~3g
B.7~9g
C.17~18g
D.19~20g
6.單項選擇題短萃意式濃縮咖啡（單份量）的咖啡液質(zhì)量為（）g。
A.7~15g
B.15~25g
C.18~36g
D.36~43g
7.單項選擇題長萃意式濃縮咖啡的萃取時間是（）S。
A.10~15
B.16~22
C.20~30
D.35~42
8.單項選擇題長萃意式濃縮咖啡與短萃濃縮咖啡、短萃濃縮咖啡之間最大的差別在于（）。
A.咖啡豆豆種
B.咖啡粉量
C.時間
D.濃度
9.單項選擇題濃縮咖啡是一種短時間沖煮、濃烈的飲料，根據(jù)咖啡的（）可分為短萃、標準和長萃。
A.重量
B.體積
C.濃度
D.顏色
10.單項選擇題意式濃縮咖啡使用極細的咖啡粉搭配短時間的沖煮，通常比例可能介于（）之間。
A.1：1~1：3
B.1：5~1：7
C.2：1~2：3
D.2：4~2：7
最新試題
意大利國家意式濃縮咖啡協(xié)會規(guī)定的濃縮咖啡的沖泡水壓是（）。
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題型：單項選擇題
意式濃縮咖啡使用極細的咖啡粉搭配短時間的沖煮，通常比例可能介于（）之間。
題型：單項選擇題