單項選擇題對非血紅素鐵的吸收有促進作用的膳食成分是（）
A.植酸鹽
B.多酚類物質
C.鈣
D.大豆蛋白
E.肉類
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1.單項選擇題能夠使體內(nèi)鈣排泄增多的因素是（）
A.食物中的植酸鹽與草酸鹽
B.長期的高蛋白膳食
C.膳食纖維
D.腸道內(nèi)未被吸收的脂肪酸
E.食物中的乳糖
2.單項選擇題WHO于1985年提出靜息代謝率代替基礎代謝率，測定時，全身處于休息狀態(tài)，禁食僅需（）
A.2小時
B.4小時
C.6小時
D.8小時
E.10小時
3.單項選擇題食物熱效應的最高點通常出現(xiàn)在進食后的（）
A.1小時內(nèi)
B.2小時內(nèi)
C.3小時內(nèi)
D.4小時內(nèi)
E.5小時內(nèi)
4.單項選擇題1kcal能量與1kJ的換算關系是（）
A.0.239
B.16.7
C.36.7
D.29.3
E.4.184
5.單項選擇題食物的營養(yǎng)成分不同其產(chǎn)生的熱效應也不同，食物熱效應約消耗本身產(chǎn)生能量最高的成分是（）
A.維生素
B.礦物質
C.蛋白質
D.脂肪
E.碳水化合物