單項選擇題

【共用題干題】
融入
肉、魚、禽、蛋等食品腐敗變質(zhì)的主要特征是（）。

A.蛋白質(zhì)腐敗
B.油脂酸敗
C.碳水化合物酵解
D.維生素破壞
E.發(fā)出醇類氣味和甜味

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單項選擇題

【共用題干題】
食品腐敗變質(zhì)指食品在一定的環(huán)境因素影響下，由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化。
糧谷類最好保藏方法是（）。

A.低溫保藏
B.高溫殺菌保藏
C.脫水與干燥保藏
D.腌漬保藏
E.煙熏保藏

單項選擇題

【共用題干題】
人物
該患者每日膳食中應(yīng)適當(dāng)限制的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.無機鹽
E.維生素