單項選擇題蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）
A.淀粉酶
B.檸檬酸
C.生物類黃酮
D.醛類
E.延胡索酸
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1.單項選擇題豆類與谷類蛋白質有互補作用，是因為豆類含有較多的（）
A.蛋白質
B.必需氨基酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸
E.蛋氨酸
2.單項選擇題大豆食品富含的氨基酸是（）
A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.蘇氨酸
E.牛磺酸
3.單項選擇題谷類中蛋白質含量范圍是（）
A.7.5％～15％
B.2％～5％
C.15％～25％
D.25％～35％
E.35％～45％
4.單項選擇題谷類的第二限制性氨基酸是（）
A.賴氨酸
B.含硫氨基酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.蛋氨酸
5.單項選擇題關于維生素對接觸粉塵作業(yè)工人的營養(yǎng)作用，認為最重要的維生素是（）
A.維生素K
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.維生素E