單項選擇題大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為（）
A.大豆豆腐豆?jié){
B.豆腐豆?jié){大豆
C.豆?jié){大豆豆腐
D.豆腐大豆豆?jié){
E.豆?jié){豆腐大豆
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1.單項選擇題含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）
A.營養(yǎng)作用
B.配伍作用
C.協(xié)同作用
D.互補作用
E.調(diào)節(jié)作用
2.單項選擇題常用來評價兒童食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標(biāo)是（）
A.蛋白質(zhì)生物價
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)凈利用率
D.蛋白質(zhì)含量
E.蛋白質(zhì)功效比值
3.單項選擇題下列情況屬于負(fù)氮平衡的是（）
A.攝入氮與排出氮相等
B.攝入氮小于排出氮
C.攝入氮大于排出氮
D.尿氮加糞氮與排出氮相等
E.攝入氮小于代謝氮
4.單項選擇題下列氨基酸屬于必需氨基酸的是（）
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.絲氨酸
E.蘇氨酸
5.單項選擇題因蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥又稱為（）
A.malnutrition
B.kwashiorker
C.marasmus
D.osteoporosis
E.megaloblastic anemia
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以下為人體所需的微量元素是（）
題型：單項選擇題
在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
上述可能的原因是（）
題型：單項選擇題
尚需進行下述何種檢查（）
題型：單項選擇題
如確診需進行的相關(guān)檢查是（）。
題型：單項選擇題
下列各個特點與維生素?zé)o關(guān)的是（）
題型：單項選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）
題型：單項選擇題
如要及時糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）
題型：單項選擇題
該患者尚需進行的檢查為（）。
題型：單項選擇題
在水溶性維生素中，B族維生素不應(yīng)包括（）
題型：單項選擇題