單項選擇題是兩個以上的二級結(jié)構(gòu)的集合（）
A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.超二級結(jié)構(gòu)
D.三級結(jié)構(gòu)
E.四級結(jié)構(gòu)
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1.單項選擇題結(jié)構(gòu)中多肽鏈充分伸展（）
A.α-螺旋
B.β-折疊
C.β-轉(zhuǎn)角
D.三股螺旋
E.無規(guī)則卷曲
2.單項選擇題常發(fā)生于肽鏈進行180°回折的轉(zhuǎn)角上（）
A.α-螺旋
B.β-折疊
C.β-轉(zhuǎn)角
D.三股螺旋
E.無規(guī)則卷曲
3.單項選擇題蛋白質(zhì)溶液中加入適量硫酸銨可引起（）
A.生物學(xué)活性喪失
B.特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞
C.蛋白質(zhì)溶液發(fā)生沉淀
D.蛋白分子所帶電荷被中和，水化膜存在
E.多肽鏈中的肽鍵斷裂
4.單項選擇題蛋白質(zhì)溶液中加入羧基肽酶時可引起（）
A.生物學(xué)活性喪失
B.特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞
C.蛋白質(zhì)溶液發(fā)生沉淀
D.蛋白分子所帶電荷被中和，水化膜存在
E.多肽鏈中的肽鍵斷裂
5.單項選擇題蛋白質(zhì)變性時不被破壞的化學(xué)鍵是（）
A.肽鍵
B.離子鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.疏水鍵