單項(xiàng)選擇題關(guān)于變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)正確的是（）

A.黏度下降
B.溶解度增加
C.呈色反應(yīng)減弱
D.喪失原有的生物學(xué)活性
E.不易被胃蛋白酶水解


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述正確的是（）

A.蛋白酶作用使蛋白質(zhì)變性
B.加硫酸銨沉淀使蛋白質(zhì)變性
C.蛋白質(zhì)變性后易沉淀
D.蛋白質(zhì)變性后對280nm紫外光吸收消失
E.所有蛋白質(zhì)變性后均可復(fù)性

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性是由于（）

A.肽鍵斷裂，一級結(jié)構(gòu)遭到破壞
B.蛋白質(zhì)中的一些氨基酸殘基受到修飾
C.蛋白質(zhì)分子沉淀
D.次級鍵斷裂，天然構(gòu)象解體
E.多肽鏈的凈電荷等于零

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是由于下列哪種鍵被破壞（）

A.鹽鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵
E.次級鍵

4.單項(xiàng)選擇題每種完整的蛋白質(zhì)分子必定具有（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)
E.輔助因子