多項(xiàng)選擇題以下微量元素屬于人體可能必需微量元素的是（）

A.硒
B.錳
C.銅
D.鉬
E.鉻


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1.多項(xiàng)選擇題促進(jìn)亞硝基化合物合成的因素包括（）

A、堿性條件
B、酸性條件
C、硫氰根
D、亞硝酸鹽含量增加
E、水分

2.多項(xiàng)選擇題引起椰毒假單胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）

A.酵米面
B.糯玉米湯圓粉
C.變質(zhì)銀耳
D.霉變甘蔗
E.豆類(lèi)制品

3.多項(xiàng)選擇題反映油脂酸敗的常用指標(biāo)是（）

A、酸價(jià)
B、碘價(jià)
C、皂化價(jià)
D、過(guò)氧化物值
E、羰基價(jià)

4.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒的衛(wèi)生問(wèn)題主要是（）

A、甲醇
B、微生物污染
C、黃曲霉毒素
D、二甲基亞硝胺
E、二氧化硫

5.多項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)保鮮的方法是（）

A、低溫
B、鹽腌
C、防止微生物污染
D、減少魚(yú)體損傷
E、高溫