單項(xiàng)選擇題腳氣病是甫于缺乏()

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物何者含膽固醇最多()

A.膩
B.腎
C.雞蛋
D.肝臟

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種油含有膽固醇()

A.花生油
B.紅花子油
C.大豆色拉油
D.奶油

3.單項(xiàng)選擇題下列何種肉類含較少的脂肪()

A.鴨肉
B.豬肉
C.牛肉
D.雞肉

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種油脂含多元不飽和脂肪酸最豐富()

A.牛油
B.豬油
C.椰子油
D.大豆色拉油

5.單項(xiàng)選擇題含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為()

A.椰子油
B.花生油
C.豬油
D.牛油

最新試題

滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。

題型:判斷題

白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。

題型:判斷題

蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。

題型:判斷題

冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。

題型:判斷題

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。

題型:判斷題

菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

題型:判斷題

原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。

題型:判斷題

拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。

題型:判斷題