單項選擇題下列關于墩板的使用正確的是()

A.墩板的擺放要平穩(wěn)牢固,著力要實,不需防止滑動。
B.應均勻使用墩板整個平面,防止凹凸不平。
C.加工有異味或有粘液的原料后,不必及時處理,可直接切制其他原料。
D.不需要根據(jù)原料不同性質(zhì)選用不同的墩板。


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列關于推刀切說法正確的是()。

A.一般適用于無骨的韌性原料。如:豬、牛、羊肉等。
B.一般適用于加工脆性原料。如蘿卜、黃瓜、土豆等。
C.一般適用于質(zhì)地堅韌、無骨或質(zhì)地松軟的原料。如:火腿、凍肉、面包等。
D.一般適用于無骨軟性或脆性原料。如:牛、羊、魚等。

5.單項選擇題()是玉蘭片中質(zhì)量最好的。

A.春片
B.桃片
C.尖片
D.冬片