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食品分析的一般程序包括()、()、()、()和()。
答案:
樣品的采集(采樣也可以);制備;預(yù)處理;樣品的檢驗;結(jié)果計算
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填空題
國家標準規(guī)定的對各類食品的檢測項目都是從人的()、()、()三個方面進行。
答案:
感官;理化;衛(wèi)生
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費林試劑由甲、乙溶液組成,甲為(),乙為()。
答案:
硫酸銅溶液;氫氧化鈉和酒石酸鉀鈉溶液
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