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判斷題

在志賀氏菌實驗中，在最后的五項生化試驗里，由于志賀氏菌不能能分解乳糖，所以在5%的乳糖發(fā)酵管里應是呈陰性反應。

答案：正確

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所謂食品污染，是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，致使食品質(zhì)量安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過程。根據(jù)污染的性質(zhì)，食品污染可分為（）、（）和（）。

答案：生物性污染；化學性污染；物理性污染

沙門氏菌的檢測一般分為（）、（）、（）、（）、（）五個步驟進行。

答案：前增菌；選擇性增菌；分離培養(yǎng)；生化鑒定；血清分型

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