它反映稻米對(duì)加工的適應(yīng)性，又稱碾磨品質(zhì)。

稻米淀粉在熱水中或加熱條件下發(fā)生不可逆膨脹形成淀粉糊時(shí)的溫度。

又稱為曬田、烤田。中期擱田是指分蘗末拔節(jié)穗分化初進(jìn)行的脫水露田。

當(dāng)莖蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的時(shí)期或葉齡期。

生產(chǎn)上把分蘗增加，至拔節(jié)或稍前分蘗不再增加，全田莖蘗苗最多的時(shí)期稱最高莖蘗數(shù)期(或高峰苗期)。