問(wèn)答題

答案：美拉德反應(yīng)是指凡是羰基與氨基經(jīng)縮合，聚合生成類(lèi)黑色素的反應(yīng)，也稱(chēng)為羰氨反應(yīng)。
反應(yīng)分為3個(gè)階段：初期階段：羰氨...

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