名詞解釋

糖蜜酒精

答案:

以糖蜜(多為廢蜜)或甘蔗汁為原料進(jìn)行發(fā)酵制成的乙醇產(chǎn)品,是制糖工業(yè)的主要副產(chǎn)品之一。

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蔗糖聚酯

答案:

蔗糖的8個(gè)羥基有6個(gè)以上發(fā)生酯化(即酯化度=6~8)的產(chǎn)物。

名詞解釋

功能性糖食品

答案: 除營(yíng)養(yǎng)(一次功能)和感覺(jué)(二次功能)之外,還具有調(diào)節(jié)生理活動(dòng)(三次功能)的糖類食品。主要有功能性單糖、功能性低聚糖和功能...
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