發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。