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問答題酶在工農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有何應(yīng)用？

用酶進(jìn)行原料處理；用酶生產(chǎn)各種輕工、化工產(chǎn)品；用酶增強(qiáng)產(chǎn)品的使用效果。

1.問答題哪些酶可以在食品保鮮中應(yīng)用？

淀粉酶、葡萄糖異構(gòu)酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等

2.問答題酶在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用主要包括哪幾個(gè)方面？舉例說明？

3.問答題如何選擇酶反應(yīng)器？

4.問答題酶反應(yīng)器有哪些主要類型？

5.問答題有機(jī)溶劑中如何調(diào)節(jié)酶的催化活性和選擇性？

主要應(yīng)控制的條件有：a酶的種類和濃度b底物的種類和濃度c有機(jī)溶劑的種類d水含量e溫度f：pH；g離子強(qiáng)度