名詞解釋

食品低溫處理

答案:

是指食品被冷卻或被凍結(jié),通過降低溫度改變食品的特性,從而達(dá)到加工或貯藏的目的。

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問答題

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1)乳品工業(yè)中的乳清蛋白回收與牛乳的濃縮。
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