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縣委的主要有效成分是氨基酸、酰胺、三甲基胺、核苷酸等,味精、醬油的鮮味就是氨基酸類的()
答案:
谷氨酸鈉
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酸味是有機酸和無機酸、鹽類分解為()所產(chǎn)生的。
答案:
氫離子
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咸味的成分是();甜味的主要原料有食糖、蜂蜜和糖精等。主要生甜作用是氨基、羥基、亞氨基與負電性氧或氮原子結(jié)合的化合物產(chǎn)生的。
答案:
氯化鈉
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