多項(xiàng)選擇題食品的冷藏輸送通常是遠(yuǎn)距離的場(chǎng)合使用（）來配送食品。

A、冷凍板
B、液氮壓縮
C、冷藏貨車
D、冷藏集裝箱
E、保冷卡車及保冷集裝箱


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1.多項(xiàng)選擇題一般倉(cāng)庫(kù)中，主要有以下（）商品容易生霉。

A、纖維素較多的商品
B、有機(jī)物質(zhì)的商品
C、含蛋白質(zhì)較多的商品
D、含淀粉的商品
E、含多種無機(jī)礦物質(zhì)的商品

2.多項(xiàng)選擇題在商品盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)下列情況時(shí)應(yīng)作賬貨不符處理（）。

A、備換商品單獨(dú)存放保管
B、庫(kù)存商品品種的賬實(shí)不符
C、錯(cuò)銷、漏銷商品保管賬
D、工廠多送商品與庫(kù)存有證商品同存一起
E、實(shí)際庫(kù)存數(shù)與賬面截止日的賬面結(jié)存數(shù)發(fā)生溢余、短缺

3.多項(xiàng)選擇題在冷凍食品倉(cāng)庫(kù)首先要進(jìn)行食品預(yù)冷，可以采用的方法有（）。

A、真空冷卻方式
B、冷凍劑冷卻方式
C、冷水冷卻方式
D、強(qiáng)制通風(fēng)方式
E、快速冷藏方式

4.多項(xiàng)選擇題冷凍機(jī)的主要蒸發(fā)方式有（）。

A、干式
B、全液式
C、半干式
D、液體冷凍劑強(qiáng)制循環(huán)式
E、干式冷凍劑強(qiáng)制循環(huán)式

5.多項(xiàng)選擇題在冷庫(kù)機(jī)中使用的冷凍劑主要有（）幾種。

A、氟利昂
B、液化二氧化碳
C、液化氧
D、氨