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問答題

【簡答題】河豚魚中毒的臨床表現及預防措施。

答案：河豚魚中毒發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短，起初感覺手指、口唇和舌有刺痛，然后出現惡心、嘔吐、腹瀉，伴四肢乏力、肢端麻痹和暈眩。...

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多項選擇題

引起亞硝酸鹽食物中毒的原因有（）。

A、誤將亞硝酸鹽當食鹽用
B、吃腐爛變質蔬菜
C、吃變質腌菜
D、吃苦井水

【簡答題】簡述細菌性食物中毒的流行病學特點。

答案： 1、發(fā)病率高，病死率因致病菌而異；
2、夏季發(fā)病率高，5~10月多發(fā)；
3、主要中毒食品：動物性食品。