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單項選擇題

腌菜時所加鹽的含量應達到（）。

A.10%以上
B.12%以上
C.16%以上
D.20%以上

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單項選擇題

一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍小劑量口服治愈。采用1％美藍小劑量治療的原理是（）。

A.奪取與細胞色素氧化酶結合的NO₃
B.使血紅蛋白中的Fe³⁺變成Fe²⁺
C.阻斷氰酸離子與氧化酶結合
D.促使硫氰酸鹽從腎臟排泄

單項選擇題

一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒，及時采用1％美藍小劑量口服治愈。該食物中毒屬于（）。

A.細菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒植物中毒
D.化學性食物中毒