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單項(xiàng)選擇題甜味劑分人工甜味劑和天然甜味劑兩大類，天然甜味劑是從什么組織中提取的甜味物質(zhì)（）。

A.動(dòng)物
B.礦物質(zhì)
C.海洋魚類
D.植物
E.動(dòng)物內(nèi)臟

1.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽、硝酸鹽在食品添加劑中屬于（）。

A.抗氧化劑
B.著色劑
C.漂白劑
D.防腐劑
E.發(fā)色劑

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)日常用的合成洗滌劑中主要是陰離子表面活性劑，它包括下列物質(zhì)，其中應(yīng)用最廣泛的是（）。

A.合成脂肪酸衍生物
B.烷基磺酸鈉
C.烷基硫酸酯
D.烷基苯磺酸鈉
E.烷基磷酸酯

3.單項(xiàng)選擇題飲水中滴滴涕（DDT）和六六六（BHC）均有多個(gè)異構(gòu)體被測(cè)出，其中具有強(qiáng)烈殺蟲效果的DDT和有殺蟲效果的BHC是（）。

A.p，p-DDT和α-BHC
B.p，p-DDT和β-BHC
C.p，p-DDT和γ-BHC
D.p，p-DDT和δ-BHC
E.o，p-DDT和α-BHC

4.單項(xiàng)選擇題某河流被大量有機(jī)物和糞便污染后，使厭氧細(xì)菌迅速生長(zhǎng)繁殖，在這些微生物的作用下，有機(jī)污染物分解，其最終產(chǎn)物是（）。

A.氮?dú)?br /> B.有機(jī)氮
C.氨氮
D.亞硝酸鹽氮
E.硝酸鹽氮

5.單項(xiàng)選擇題水體中某些有機(jī)污染物分解時(shí)消耗哪種物質(zhì)，影響水生生物的生長(zhǎng)，導(dǎo)致厭氧性微生物大量繁殖，使水質(zhì)惡化，出現(xiàn)惡臭（）。

A.營(yíng)養(yǎng)素
B.還原性物質(zhì)
C.氧化性物質(zhì)
D.溶解氧
E.二氧化碳