填空題

動(dòng)物內(nèi)臟雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但（）也很高，不宜經(jīng)常食用。

答案：膽固醇含量

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老年人喜歡甜味，對(duì)（）的反應(yīng)比較遲鈍。

答案：苦味

龍穿鳳巽中用穿刺的原料還可以用（）等原料代替。

答案：筍、魚(yú)翅、花菇