單項(xiàng)選擇題()配合,即色性質(zhì)一致的顏色或一種顏色的深、中、淺的色彩組合。
A.同類色
B.近似色
C.調(diào)合色
D.對(duì)比色
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1.單項(xiàng)選擇題色彩能夠表現(xiàn)情感,一般來(lái)說(shuō),是與人的聯(lián)想有關(guān)的。()之所以具有刺激性,那是因?yàn)樗苁谷讼氲交鹧?,鮮血和戰(zhàn)爭(zhēng)。
A.橙色
B.紅色
C.黃色
D.紫色
2.單項(xiàng)選擇題色彩的冷暖,是色相的物理現(xiàn)象在人的()的反映。冷暖色能喚起人們的聯(lián)想,如紅色與橙色能使我們聯(lián)想到太陽(yáng),火的顏色,藍(lán)色與青色能使人聯(lián)想到天空,大海的顏色。
A.生理上
B.心理上
C.大腦上
D.視覺(jué)上
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行篩選、刀工處理、()、調(diào)味、烹制及裝盤工藝稱熱菜工藝。
A.配色
B.配形
C.配制
D.配菜
4.單項(xiàng)選擇題花色冷盤在服務(wù)形式上常置于筵席的中間,故稱()。
A.主盤
B.看盤
C.食用盤
D.觀賞盤
5.單項(xiàng)選擇題冷盤拼擺時(shí),一般采用()的顏色搭配,突出主題。
A.對(duì)比強(qiáng)烈
B.形同色
C.相近色
D.可塑性
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