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答案：

籽粒扁平呈方形或長方型，角質(zhì)分布于籽粒兩側(cè)，頂部和中部為粉質(zhì)層，成熟時頂部的粉質(zhì)比兩側(cè)的角質(zhì)干燥較快，頂部凹陷呈馬齒。

答案：

籽粒頂部呈圓形，周圍有一層堅硬的角質(zhì)層，外表平整有光、堅硬，胚乳中部為粉質(zhì)。