食品原料從自然界中采集到加工成食品，最后被人們所食用為止整個過程所經(jīng)受的微生物污染。

作為食品原料的動植物在自然界環(huán)境中生活，本身已帶有微生物。

主要特征是包裝材料對包裝內(nèi)的環(huán)境氣氛狀態(tài)有自動調(diào)節(jié)作用，要求包裝材料具有適合的氣體可選擇透氣性，以適應(yīng)內(nèi)裝產(chǎn)品的適應(yīng)性。

是指使用熱收縮塑料薄膜裹包產(chǎn)品或包裝件，然后加熱至一定溫度使薄膜自行收縮緊貼住產(chǎn)品或包裝件的包裝方法。