多項選擇題菜系的形成要素有（）。
A.有豐富的物產
B.有悠久的歷史傳統(tǒng)和飲食習俗
C.烹飪技術廣泛普及，烹飪技術人才眾多
D.有一定規(guī)模的本菜系的風味餐館，烹飪文化比較發(fā)達
E.有較為系統(tǒng)的烹調理論和代表著作
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1.多項選擇題漢晉時期出現了一些烹調書籍和食品著述，如（）等，對傳播我國古代飲食文化做出了貢獻。
A.隨園食單
B.廣雅
C.食論
D.食經
E.釋名
2.多項選擇題下列符合殷周時期烹調內容的是（）。
A.學會馴養(yǎng)家蓄
B.已知用鹽調味
C.出現了“市”、“肆”
D.胡瓜、胡豆等西域果蔬輸入
E.學會了炸、煎、炒等烹調技術
3.多項選擇題世界上對鉆石經濟價值的評價標準主要參考依據于鉆石的（）。
A.重量
B.顏色
C.切工
D.潔凈度
E.折光率
4.多項選擇題下列關于鉆石的描述正確的是（）。
A.化學成分是碳
B.多呈八面體、菱形十二面體
C.是世界上最硬的物質
D.是熱導性最佳物質
E.顏色多樣
5.多項選擇題世界排名前三位的黃金貿易中心是（）。
A.美國
B.意大利
C.瑞士
D.泰國
E.中國香港