單項(xiàng)選擇題蕹菜又名（）等，為夏秋季節(jié)的蔬菜，大蕹菜中葉密，質(zhì)量比小蕹菜（）

A.甕菜、差
B.空心菜、好
C.竹葉菜、差
D.千金菜、好


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1.單項(xiàng)選擇題（）是大部分人攝取能量最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.無機(jī)鹽

2.單項(xiàng)選擇題（）是指果蔬原料在有氧和無氧的條件下，植物體中的分解酶分解有機(jī)物的過程。

A.后熟作用
B.呼吸作用
C.發(fā)芽
D.抽薹

3.單項(xiàng)選擇題（）是谷物糧食主要的食用部位。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚

4.單項(xiàng)選擇題我國大米中產(chǎn)量最高，漲性大，出飯率高的米是（）。

A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米

5.單項(xiàng)選擇題人體獲取脂肪的來源除了各種動(dòng)植物體內(nèi)的油脂外，還可以在人體內(nèi)利用（）合成；人體對脂肪的需要量一般每人每天（）克即可。

A.糖、蛋白質(zhì)30
B.維生素、無機(jī)鹽40
C.糖、蛋白質(zhì)50
D.蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽60