按照轉基因食品的功能可分為增產(chǎn)型、加工型、高營養(yǎng)型、新品種型、控熟型和保健型六大類。

1985年荷蘭誕生全球首例轉基因羊；2000年我國獲得表達抗胰蛋白酶基因的轉基因羊。

歐盟等國家采用基于技術的管理模式，遵循風險預防原則；美國等國家采用基于產(chǎn)品的管理模式，遵循實質等同原則。

農用抗生素是指由微生物發(fā)酵產(chǎn)生、具有農藥功能、用于農業(yè)上防治病蟲草鼠等有害生物的蛋白質。

隨著重組DNA技術的發(fā)展，轉基因微生物及其產(chǎn)品已不斷得到研發(fā)，并廣泛的應用于農業(yè)、醫(yī)藥、工業(yè)、能源和環(huán)保等領域。

按照國際食品法典委員會的標準，目前國際上對轉基因生物的食用安全性評價主要從消化生理學、遺傳病理學和免疫毒理學等方面進行評估。

Western blot雜交靈敏性高，一般在植物細胞總蛋白中最低可檢出（）ng的特異蛋白質。

按照轉基因食品的成分可分為不含轉基因成分、含有轉基因成分和帶有活性轉基因成分三大類。

2004年，轉綠色螢光蛋白基因的斑馬魚作為寵物在美國批準銷售。

生物安全通常是指防范轉基因生物技術及其產(chǎn)品從研究、開發(fā)、生產(chǎn)到實際應用的整個過程中可能出現(xiàn)的有關生態(tài)環(huán)境和人類健康安全的問題。