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問答題
【簡答題】產(chǎn)乙醇微生物選擇要求。
答案：
1.應(yīng)該具有高的發(fā)酵性能，能快速并完全地將有效糖分轉(zhuǎn)化為乙醇
2.繁殖速度快，具有很高的比生長速率3.具有高的...
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問答題
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答案：
發(fā)酵前期：糖液與釀酒酵母混合，酵母細(xì)胞經(jīng)過較短的適應(yīng)期后，由于糖液中溶有一定數(shù)量的溶解氧，發(fā)酵液中的各種養(yǎng)分比較充足，這...
