首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
名詞解釋
回菜肴生產(chǎn)工序
答案:
原村料初加工~刀工切割~配菜~烹調(diào)~成菜裝盆。
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【論述題】回某酒家從外地購進(jìn)一臺外表新穎,功能齊全,性能優(yōu)良的設(shè)備,但在使用過程中因廚師操作不慎,其一生要部件受損,致使該設(shè)備無法正常運轉(zhuǎn)。酒家夫找銷售商,打算有償更換此部件,卻意外得知該設(shè)備生產(chǎn)廠家因經(jīng)營不善已破產(chǎn),無法得到該設(shè)備的零部件。請問,該酒家在選購設(shè)備時違反了哪些設(shè)備選擇原則?
答案:
回該酒家在選購設(shè)備時生要違反了兩項原則:實用、便利性原則和經(jīng)濟、可靠性原則。
廚房設(shè)備的選擇原則有:安全性原則...
點擊查看答案
手機看題
問答題
【簡答題】簡述制冰機使用管理要點?
答案:
(1)使用前檢查設(shè)備是否完好;
(2)制冰前,先做好使用前衛(wèi)生消毒工作,然后再打開電源制冰;
(...
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題